MORCICAKES

Hoy traigo una receta muy especial.
Os preguntareis que es esto de los Morcicakes....
Son cupcakes pero de morcilla!!!

Los que me conocéis ya sabéis que tengo una fabrica de morcillas en Zamora.
Estamos muy orgullosos de formar parte de Tierra de Sabor y de tener una medalla de oro a Las mejores morcillas de España.
Las famosas morcillas son MORCILLAS RAMIRO y la pagina web es www.morcillasramiro.com.
Allí podéis conocer todas las morcillas que fabrico y si queréis podéis comprarlas a través de la pagina.

Bueno a lo que vamos!!!

Resulta que en canal cocina salió un concurso de cupcakes (lo organiza Alma Obregón que es la chica del libro Objetivo Cupcake Perfecto) y yo decidí concursar con unos cupcakes de mi morcilla de cebolla.

Con chocolate y queso crema

 Con mermelada y queso crema

 Con kikos y queso de oveja

Solo de morcilla y queso brie

 Con tomate y rulo de cabra

 Con nueces y rulo de cabra

 Con pimiento y rulo de cabra

Con pasas y queso crema

Esta no será la única receta que haga con morcilla con lo cual tenéis que estar atentos!!!
Aún no han salido los resultados pero los 10 primeros ganan un curso con Alma Obregón  y un libro de ella y los 10 siguientes ganan un libro de ella.
Yo la verdad es que espero quedar entre los 10 primeros!!!!

Ya os contaré lo que pasa, pero de momento os dejo la receta!!!!

Ingredientes:

  - 4 huevos
  - 200 gr. de harina de trigo
  - 4 cucharadas de aceite de oliva
  - 150 ml. de leche entera
  - 1 pizca de sal
  - 1 trozo de morcilla de cebolla
  - 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal
  - Piñones, uvas pasas, pimientos de piquillo, tomate, etc...
  - Varios tipos de queso

Preparación:

Lo primero es tamizar la harina, la levadura, la sal y reservamos.
Batimos los huevos, la leche, el aceite e incorporamos los sólidos. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Colocamos los papeles de los cupcakes en la bandeja y ponemos a precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo sin ventilador).
En cada papel (nos saldrán 12 cupcakes) le ponemos una cucharada de la masa y a continuación un trozo de morcilla el ingrediente que mas nos guste ( piñones, uvas pasas, pimientos de piquillo, chocolate, mermelada, kikos, tomate, etc...) y cubrimos con otra cucharada de la masa.

Mis Morcicakes casi listos!!!

Una vez que tengamos todos preparados, los metemos al horno 20 minutos.
Pasado el tiempo los sacamos, los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y los pasamos a una rejilla.
En este momento le ponemos el queso que mas nos guste (de cabra, oveja, brie, cremoso, etc...).

Yo recomiendo comerlos templados!!!!

No me pude resistir!!!!

Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima!!!

BROCHETAS DE QUESO

Ayer tuve invitados a cenar. Fué una sorpresa!!!

No tenía nada para picar pero abrí la nevera y allí estaba él, esperando a que lo sacara...

Os hablo de mi queso...  Últimamente no puedo estar sin él, un rulo de cabra. En el supermercado el me mira yo lo miro y al final nos vamos juntos, es como un amor a primera vista.

Preparé unas bolas de queso que ahora os voy a explicar.

Son muy fáciles y seguro que os sacarán de algún apuro como a mí!!!

Ingredientes:

 -1 rulo de cabra 

 -20 uvas pasas

 -1 chorrito de miel

 -Unas gotas de agua (para disolver con la miel)

 -Un puñado de nueces
 -Tomates cherry
 -Palillos

Elaboración:

Le quitamos la corteza al queso y lo colocamos en un tazón, le echamos las uvas y con un tenedor lo envolvemos hasta que esté todo integrado.
A continuación, ponemos en un recipiente la miel y las gotas de agua, removemos hasta que la miel se integre con el agua.
Por último echamos las nueces en el mortero y las machacamos.
Ahora comenzamos con el montaje. Primero cogemos una porción del queso (mas o menos lo que nos entra en una cuchara pequeña), le damos forma redonda, la pasamos por la mezcla de la miel, la escurrimos bien y la rebozamos en las nueces.
Para la presentación las pinché en los palillos con unos tomates cherry.

Como veis es muy fácil!!!

Yo las acompañé de un hojaldre que lo prepare de la siguiente manera.

Ingredientes:

 -1 plancha de hojaldre
 -Mahonesa
 -Mezcla de lechugas
 -Piña troceada
 -Salmón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Cortar el hojaldre en 8 porciones y pincelarlo con huevo batido y meterlo a hornear unos 10 minutos (depende de cada horno).
Cuando haya pasado el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco. A continuación abrimos el hojaldre al medio, cubrimos las dos partes con una capa de mahonesa y le ponemos la mezcla de lechugas, la piña troceada y el salmón.
Por último lo tapamos, le colocamos encima nuestras brochetas de queso y adornamos el plato con vinagre de módena.

Los invitados quedaron encantados y no tarde nada.

Os invito a que la hagáis y... ya me contareis!!!